胡同口的老王
北京 · 2026-11-03 06:38
在这家吃过十几年，看到纪录片里凌晨和面的镜头才知道一碗豆浆背后有多早。给摄制组加个鸡腿。
地方美食胡同早点铺的一天
关于作品
胡同早点铺的一天 讲的是什么
《胡同早点铺的一天》由 京味记录 拍摄，共 14 集，单集 17 分钟/集， 最近一次更新在 2026-11-03。凌晨三点半和面，五点半第一屉出笼，一家三口守了二十二年的早点铺。
镜头基本贴着灶台走，从备料、起锅到装盘不跳步。地方风味的差异被拆成香料、火候和吃法三件事讲，不靠形容词堆气氛。
本片围绕 「北京」、「早点」、「老店」 三条线索展开。 建议从第 1 集顺序观看，分集之间有人物与场景的延续；如果只想看做法，可以直接跳到分集目录里带教程字样的几集。
- 14 集完整叙事，不跳步
- 地方美食方向，单集 17 分钟/集
- 由 京味记录 独立拍摄完成
分集目录 · 共 14 集
从第 1 集播放- 01
第 1 集 · 清晨的第一锅16 分 00 秒 - 02第 2 集 · 产地：一颗香料的来路17 分 07 秒
- 03第 3 集 · 刀工与手感18 分 14 秒
- 04第 4 集 · 老店的规矩16 分 21 秒
- 05第 5 集 · 火候的分寸17 分 28 秒
- 06第 6 集 · 一桌家常的来历18 分 35 秒
- 07第 7 集 · 街口的第三代人16 分 42 秒
- 08第 8 集 · 调料里的时间17 分 49 秒
- 09第 9 集 · 收汁与装盘18 分 56 秒
- 10第 10 集 · 客人散场之后16 分 03 秒
- 11第 11 集 · 雨季的菜单17 分 10 秒
- 12第 12 集 · 灶台边的传承18 分 17 秒
- 13第 13 集 · 从凌晨到午后16 分 24 秒
- 14第 14 集 · 一碗汤的耐心（本季终）17 分 31 秒
观众怎么说
进入评论区★★★★★
灶台边的人
成都 · 2026-11-08 09:12
看到椒农在晒场翻花椒那一段突然就馋了，镜头里全是太阳晒过的味道。第三集讲青花椒和红花椒的区别，讲得比我听过的任何解说都清楚。
地方美食花椒之路：川西的麻与辣
一碗汤
洛阳 · 2026-11-07 21:40
就是这口汤。老板凌晨两点起锅的画面看得眼睛发热，本地人端着碗站门口喝的样子太真实了，一点表演痕迹都没有。
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